Gastronomie je dnes náročnější než kdykoli předtím. Růst cen, nedostatek personálu, plýtvání surovinami a minimum času na plánování dělají z...ČTĚTE VÍCE

Čas: Nejdražší ingredience, kterou si v gastronomii za peníze nekoupíte. Ve světě gastronomie má téměř všechno svou jasnou cenovku –...ČTĚTE VÍCE

Gastronomie je rychlá, dynamická a plná rozhodnutí, která se dělají za pochodu. Každý den přináší nové výzvy – od organizace...ČTĚTE VÍCE

Pracoval jsem jako kuchař v několika restauracích. Práce znamenala dlouhé hodiny – dvanáctihodinové směny byly běžné. Krátký a dlouhý týden...ČTĚTE VÍCE

Ranní uzávěrka, počítání tržby, zápis do pokladní knihy. Přicházejí zaměstnanci, přebírá se zboží, kontroluje se čistota provozu a odhalují se...ČTĚTE VÍCE